甘孜州节日宴客饮食

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甘孜州节日宴客饮食

牧区节日宴客饮食，主要有“勋”食——将人参果炒熟后磨粉，内放化酥油和许多食糖（白糖或红糖）搅拌而成；酪糕——即将人参果如上磨成粉，与酥油、奶渣、红糖一起搅拌而成；“萌”粉酪糕——将“白萌”磨成粉状，内放少许奶渣，再用蜂蜜搅拌而成。
　　油炸面果——用蜂蜜或食糖、牛奶调面做成各种形状并在酥油中炸过的食品。近年来也常用青油炸。
　　油淋人参果：在煮熟的人参果上淋化酥油，撒点白糖而食。
　　油淋酪布、砣砣牛羊肉，风干牛羊肉。
　　农区节日宴客饮食与牧区基本相同，乳制品没有牧区丰富，而干鲜水果比牧区丰富，且有一些各地特色。
　　康东农区待客多煮猪膘，磨大豆“连渣菜”，温酥油蜜糖酒，煮各式“菜根子”。
　　康南农区待客多以各式汤绍面条、面块，各式面饼馍就猪肉、奶酪等，并有白菜、萝卜、青海椒等炒猪牛肉的炒菜和炖煮肥美的大块大豌肉等。